Toh-A'桌藏
營業時間：12:00-15:00、18:00-22:30
官網：https://www.facebook.com/Toh-A%E6%A1%8C%E8%97%8F-1705611549658864/
電話：(02)2377-0952
地址：台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
造訪日期：2018/01
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這天是平日中午
來到這間由台大日式舊宿舍改建
由阿布主廚掌廚 將法國料理融入東方風格與台灣食材的混血料理
走著「日式禪風建築、台式料理食材，法式創意美食」
桌藏Toh-A'的英文 念起來其實就是台語「桌子」的意思
走進月形的大門
地上的裝飾是在屋頂上的瓦片
隱蔽而不失優雅 藏身巷弄的美食大觀園
窗明几淨的大門
融合大格局的開放空間和完美的採光
每個人的座位上有一個黑色管子 其實那是「燈」
讓每道菜都像有聚光燈照耀在上方
在桌與桌之間的隔間 採用移動式的日式造景點綴(桌子的桌面或擺飾都可以移動的)
讓整個用餐時光充滿悠閒的蟬意
菜單▼
是寫在扇子上 非常漂亮
可惜不能帶走
午餐價格在$1500~$1980(加10%服務費)
迎賓茶：紅心芭樂茶▼
一入口就有很重的芭樂味 果然很有台味
阿布主廚很重視餐具的小細節
像白色水杯上印著 「爻」，靈感來自台灣竹子
餐桌上還放有服務呼叫器
只要將上面這個像印章的東西 將您的需求面翻轉朝上
服務員就會走過來囉
雖然服務員幾乎都在身邊走動 眼神示意即可XD
我們有自己攜帶葡萄酒 服務人員將它放進這冰桶中
法國奶油▼
第一眼看到奶油 差點用手去摸
原來是讓我們沾麵包的奶油(第一次看到長條狀的 還那麼整齊XD)
不會太油膩 濕潤的奶油正好很合我味口 一口氣就吃了兩條
每個人都獲得一小籃麵包 超可愛的
還是溫熱的 吃完可以再跟服務員索取
每籃裡面有四個不同口味的小麵包唷!
奶油刀也擺在很別緻的餐具上(據友人說這是線香盤
)
開胃菜：生鮪魚薄餅佐沙拉▼
採用新鮮的鮪魚打成泥做成餅
放在黑色的大理石餐盤上(很重)
讓客人用刀叉在切PIZZA一樣
每個人自行切片捲起送入口(DIY樂趣多
)
入口即化的口感搭配生菜的甜脆味開啟味蕾的前奏
我像這樣捲起來吃
(我看隔壁桌也有人採用隨興吃法)
來法國餐廳就優雅點吧^^
台式蘿蔔糕微烤法國鵝肝醬▼
聚光燈打在兩塊蘿蔔糕上
果然和餐廳的理念，一樣綜合文化的菜色
微烤成醬的鵝肝味道不鹹不膩
上方撒滿珠蔥
四周撒著白蘿蔔、黃蘿蔔、紅蘿蔔、甜菜根以及一片無花果
最令人驚艷的是配菜的玉米芯(就是那一片黃黃的)
吃完這道料理後放入口細嚼讓整個口腔裡充滿玉米獨有的沁甜香氣(會回甘)
為下一道料理做最好的緩衝
蘿蔔糕的側面剖面圖
裡面真的就是蘿蔔糕白色的樣子(廢話)
但在鵝肝醬下還刷有一層甜麵醬哦
這兩塊蘿蔔是我有史以吃最久的蘿蔔糕
因為會捨不得吃完
我將每一塊蘿蔔糕切成四小塊 一口口品嘗
期間再喝點葡萄酒、一點氣泡水或是吃一下麵包
轉換一下味道 再回頭吃蘿蔔糕 會覺得更好吃 有不同滋味
大家去也可以試試
干邑龍蝦湯佐擔仔麵▼
大家一致認為本日最出眾的料理
服務人員會將左邊那壺由龍蝦殼熬成的濃湯倒入碗中
與軟嫩新鮮的龍蝦肉、干貝、魚板結合
實在是非常完美的組合
雖然叫擔仔麵 但麵條在這裡就淪為配角了
和牛臉頰肉($1680套餐)▼
臉頰肉很嫩 入口即化
搭配金蓮葉及炸蓮藕等配菜
澳洲羊肩排($1680套餐)▼
主菜的擺盤感覺上都較一般
味道也不錯
但創意與驚喜度略輸前菜一籌
和牛肋眼($1980套餐)▼
牛肉上面撒了一些蔥蒜
好吃 但沒什麼記憶點
三道主菜的擺盤幾乎一樣
巧克力冰火舒芙蕾▼
因為事前友告知餐廳當天有壽星 所以甜點升級成舒芙蕾
沒錯！這超大碗裡面就是舒芙蕾
會由服務人員桌邊服務 還很貼心的會請壽星去切蛋糕 後續就由服務人員服務
服務人員將甜點切成五等份(我們五個人)
熱熱的舒芙蕾搭上冰冰的冰淇淋 超級好吃！！！
唯一有點可惜的是 上次友人兩個人去慶生 也是一大碗舒芙蕾兩個人吃
結果我們五個人吃也是吃一碗（原本以為會給兩碗 哈哈）
摩卡咖啡▼
上方很用心撒了肉桂 奶香很濃郁
旁邊還放一片小餅乾
廁所的環境也很用心
在去廁所前就有看到有個小炭爐
最近冬天真的超冷 讓人感覺溫暖不少
廁所有點半室外的感覺
提供的物品一應俱全
戶外的造景也很用心
覺得這裡很適合三五好友或是帶一家人來用餐
空間較開放 如果是情侶可能會覺得隱密性稍稍不足
但餐點我們非常滿意 尤其是前菜
還有每吃完一道料理 服務人員就會更換一套新的餐具
服務十分周到
也謝謝Ｊ先生做東請大家吃飯
很開心滿意的一餐
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