態芮 Tairroir

官網:http://www.tairroir.com/

營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30

電話:(02)8501-5500

地址:台北市中山區樂群三路299號

檢視較大的地圖

造訪日期:2018/04

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態芮就在RAW隔壁棟的六樓

在態芮得到米其林前就很想來用餐   

原以為得了米其林一星後會變得很難訂位   

用餐時間是平日中午  當天還有空位

一進門是斗大的T迎接

Taïrroir以Taiwan(英文:台灣)與Terroir(法文:風土)融合而成的自創字

抬頭看  天花板上有好多菜圃餅  啊不是啦  是銅片做為裝飾

店內環境  以白色為主體

但唯一拍的一張  我竟然晃到了..

(這張擷取自官網▼)

桌面上擺放一盆小花及印有LOGO的無鹽奶油▼

濕紙巾▼

餐巾▼

用餐期間只要一離開座位  服務人員就會過來將餐巾摺好擺放在桌上

氣泡水 $150▼

店員拿了兩瓶氣泡水詢問喜歡氣泡較多或較少的

這瓶是氣泡較多的  喝在嘴裡氣泡感十足

服務人員會詢問是否需要加入檸檬片

很小巧的檸檬片  很可愛

開放式廚房▼

喜歡看地獄廚房系列的一定對此景不陌生   

經常在電視上看參賽者在廚房忙進忙出  覺得很熟悉(?)

菜單▼(官網清晰菜單: https://goo.gl/34mn9y )

平日午餐主要分為陽春 $1650、澎派$2600 兩款套餐

陽春套餐原本僅有兩前菜、一主餐、兩甜點、茶或咖啡

我們選擇了陽春套餐($1650)並加價一道菜($380)   

就這一點RAW的九道菜  明顯大勝啊(先不論美不美味)

麵包(可續)▼

服務人員告知為吳寶春的小法棍及紅藜麥荔枝麵包

大推紅藜麥荔枝麵包  溫溫熱熱的  抹上無鹽奶油  好好味呀

第一道:藜麥鬧▼

菜名真的很有趣  很像在親子餐廳會出現的菜名XD

在鰹魚肉底下用紅藜麥取代壽司米

上頭分別為綠色:綠色花椰菜醬、黃色:檸檬醬及蛋黃醬

第二道:高麗黛▼

第一眼以為是杯咖啡 

其實是高麗菜粉+櫻花蝦粉的湯品

用叉子將上面粉末攪散(真的可以完全散掉沒有渣渣)

直接像喝咖啡那樣  就口喝就可以了

喝起來~~就像它旁邊的水煎包濃縮湯汁的味道   充滿了高麗菜香  這好喝!

水煎包內餡為高麗菜及粉絲   吃的時候好想沾辣椒醬

第三道(加點額外加價$380):休息站的回憶▼

在餅乾上擺滿花花綠綠的繽紛的花草

底下藏著茶葉蛋及地瓜

服務人員說這道菜名來由是  主廚小時候全家去休息站都會買茶葉蛋吃    

服務人員會協助倒入湯汁

服務人員告知用湯匙直接破壞它們就可以食用了

發現茶葉蛋原來是溏心蛋

J先生超愛這道  全部喝光光   我倒是恰好相反  喝不慣湯汁的味道

果然飲食喜好不是每個人都一樣呀(攤手)

但還好有加點這道  因為菜色真的不多啊..  陽春套餐真的很陽春

第四道:蘆夥淳青、咿比咿比鴨▼

這是主菜  我們分別各點一道

蘆夥淳青▼

光看菜名看不出是一道魚料理

搭配上簡單的蘆筍  表現中規中矩

咿比咿比鴨▼

覺得鴨肉大勝魚肉啊!!

鴨肉肉質雖然稱不上非常好  但值得稱讚的是它料理方式

將鴨皮做成像脆皮烤鴨般酥脆  調味是用蜜汁醃製

好好吃   整個中紅心

旁邊搭配的是洛神花  倒是沒甚麼特別記憶點

第五道:金枝玉葉▼

主要為檸檬冰沙及愛玉以及上頭用糖做成的薄片

是一個不用吃就可以想像出來的味道

詢問服務人員這是否算是甜點   

服務人員笑著回答:應該也算吧

所以這道與下一道有連兩道甜點  突然有一點敷衍的感覺

第六道:芋見泥▼

因為當天有壽星 所以請店家免費協助畫盤  或者也可以加點2.5吋小蛋糕($280)

旁邊是蛋白霜及雪酪

主角是由餅乾夾著的芋頭冰淇淋  質地很柔順  是好吃的芋頭冰淇淋

茶點或咖啡▼

提供的小餅乾是薰衣草及普洱茶口味的小餅乾

拿鐵咖啡是近期喝到很好喝的咖啡  

吃到最後雖然吃了三個小時  

但卻覺得有點空虛啊~~

會吃那麼久主要原因是因為在一道菜與一道菜之間  經常有時間可以發呆

但服務人員服務倒是十分親切 值得推薦

餐點表現中規中矩 都是好吃的 但可惜沒有特別驚豔的點

不過店內環境十分舒適 倒是很適合約會的餐廳

 

 

 

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