L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳

營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00

電話:(02)8729-2628

地址:台北市信義區松仁路28號

造訪日期:2018/05

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最近熱衷於蒐集星星

友人推薦侯布雄的商業午餐  所以挑了平日中午前來

侯布雄位於貴婦百貨Bellavita五樓

店內裝潢走的是黑紅色系(蠻暗的)

訂位時服務人員有詢問希望坐吧台區、高腳椅區、沙發區 

因為提早蠻多訂位的  選了舒服的沙發區

餐廳內大多都是高腳椅區  建議提早訂位

 

一開電梯的門  映入眼簾的是櫃檯上斗大的米其林星星牌子

裝飾很中國風  甚至有點像拜拜的佛堂(?)

廁所外▼

一進餐廳後可以看見酒櫃

各式香料的展示圖▼

吧台區▼

超像鐵板燒或是壽司吧

如果選吧台較不方便聚餐聊天 

但情侶約會倒是可以考慮  順便可看廚師在廚房忙進忙出

高腳椅區▼

然後我們坐的沙發區  自己一屁股坐下來後就忘記拍了

菜單▼

共分為:

A套餐($1580):前菜*1、主菜*1、甜點*1
B套餐($2380):前菜*2、主菜*1、甜點*1
C套餐($3180):前菜*2、主菜*2、甜點*1

A套餐僅週一~週五中午供應   二話不說當然選A套餐($1580)囉!

反正其他套餐不限時段皆可選擇

主廚套餐($6880)菜單▼

很多經典菜色

但不在今天考慮範圍內  拍完照直接擺到一邊

一點完餐後侍酒師會來詢問用餐時有沒有要搭配什麼酒或香檳

是位外國侍酒師全程用英文   但都很簡單不用擔心

但我們只點了氣泡水($320)

餐具▼

維持一貫紅黑色系

麵包籃▼

好大一籃  共有五種麵包

雖然我們三個人他還是只提供兩人份  據說可以續 

但我們沒續  因為根本吃不完  還打包回家

小法棍氣孔很多  番茄麵包也好吃  麵包品質都不馬虎喔

開胃小點▼

這是固定菜色  不能選擇的

上面是番茄慕斯、下面是西瓜   吃起來上方酸酸甜甜  下方西瓜很清爽

最喜歡上面的那片小葉子  吃起來會有一點麻麻的

只是不解盤子上為什麼要擺一張類似水果月曆的護貝紙....    後面還會再出現XD

前菜▼

前菜他分為冷前菜、熱前菜

因為我們有三個人 分別各點了三種菜色

★法式傳統肉派

肉的口感有點像冷掉的豬腳瘦肉的部分(肉凍?)

說不上好吃

★薄荷風味碗豆濃湯與起司義大利餃

這道菜是服務人員到桌邊幫我倒入碗豆湯汁的 

但速度非常快  我完全來不及拍照  只好這樣呈現><

因為超愛看地獄廚房系列的節目  一直對義大利餃有憧憬

結果一看到這個  長得像餛飩   共有三顆

一咬下去  口感超粉!!! 裡面包得好像是波菜末(起司在哪?!)

碗豆濃湯倒是可圈可點  救了這道菜

但還是百思不解盤子上護貝的碗豆月曆是怎麼回事..........

★爐烤竹筴魚番茄塔

這是我們選的三道前菜裡的第一名

擺盤不錯  吃下去的口感酸甜酸甜  竹筴魚口感很清爽

一點一點的是檸檬蛋黃醬  周圍一圈是黑橄欖醬汁

主菜▼

★焦化西班牙伊比利豬

十分喜愛這一道  豬肉上用黑胡椒調味  煎得焦脆

豬肉還是粉紅色的  煎得十分漂亮

但有一塊我吃起來特別柴  其他塊都很嫩  不解為何會差異如此大

★鴨胸與鴨肝捲配薑味櫻桃與杏仁

本以為應該是很有嚼勁

意外的咬下去口感是軟嫩  鵝肝入口即化

薑味櫻桃滋味也不錯

J先生對這道讚譽有加

招牌馬鈴薯泥▼

這也是固定菜色  每個人都會提供一道

聽友人兩年前來吃  極推薦這一道  其他菜色都改了  唯獨這道菜存活下來

服務人員上菜時也特別告知說馬鈴薯泥很好吃

 

用蛋殼裝的馬鈴薯泥 蠻可愛的

馬鈴薯泥口感十分濃郁  奶味挺濃厚 

服務人員告知馬鈴薯泥都過篩至少五、六次以上  難怪口感那麼細緻

像是吃布丁一樣  隔壁桌的貴婦吃得也頻頻稱讚

甜點▼

★精選起司盤

首先服務人員會先拿一大盤的起司來讓你挑選三樣

我們選了藍紋起司(羊奶口味)、義大利起司、羊奶起司

並起會提供四片麵包塗抹

我第一口就挑戰味道十分濃濃濃的藍紋起司   

那個霉味及羊騷味一路嗆到我鼻腔裡去   再也不敢吃第二口  

但J先生倒是很愛  全部都是交給他吃光光的  他總是能接受我不喜歡吃的東西XD

羊奶起司可能我本身不愛吃羊  對羊騷味也特別敏感  也嚐一口就放棄

義大利起司我倒是覺得非常好吃  口感很柔順  並且有點鹹鹹的  搭配麵包十分對味

★荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利

一上菜  目光馬上被上面這隻蝴蝶吸引   在右邊翅膀上還有一個小金箔

是用糖製成的蝴蝶   吃下去~~就是糖~~~

冰沙覆盆子醬內含有荔枝果粒  算是清爽  

甜點與飲料▼

提供了茶、黑咖啡、拿鐵咖啡供選擇

★拿鐵咖啡

★瑪德蓮

提供一人一個 

據說瑪德蓮烤得越澎代表越好

侯布雄的是我看過最澎的 

★甜點

侯布雄的甜點給得十分大方阿!!!  

本來想加點慶生蛋糕(需要加價$150)  還好沒點  吃不完阿~~

三人份的甜點  每個人一種口味可以挑一個

甜點都很可以  十分好吃

侯布雄的裝潢很不法式  反而有點台味  甚至讓我想起夏慕尼的感覺

服務人員態度不錯  但較不會講解菜色

但不像其他米其林餐廳會幫忙蓋桌巾或者是清理桌面

但論菜色  商業午餐A餐  CP值倒是挺高的!

最後我們還打包了麵包回家  還發現變多了  不知道是不是錯覺

 

 

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